Luxusní frankfurtská smetanová polévka
-
Energie 164 kJ (39 kcal) 2 %
-
Cukry 0.42 g 0 %
-
Tuky 2.13 g 3 %
-
Mastné kyseliny 0.02 g 0 %
-
Sodík 0.087 g 4 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná polévka, kterou zvládnete i bez předchocích znalostí vaření.
Suroviny
sádlo | 2 lžíce {text:"Použít můžeme také olej."} |
40 g | 296,2 kcal |
uzenina | nejlépe frankfurtský párek {text:"Můžeme ho nahradit jakoukoliv uzeninou podle chuti."} |
200 g | 364 kcal |
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
majoránka | 3 lžičky | 1.5 g | 0,1 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 2 lžičky | 8 g | 22,6 kcal |
sůl | 1 lžička | 8 g | 0,4 kcal |
brambory | 500 g | 379,7 kcal | |
zelenina čerstvá | celkově kolem 300 g {text:"Použít můžeme mrkev, celer, petržel, pórek, brokolici, květák, růžičkovou kapustu a podobně."} {text:"Pokud si nejsme jisti, použít můžeme mraženou zeleninu do polévky."} |
300 g | 86 kcal |
pšeničná mouka hladká | na zahuštění - asi 7 lžiček | 35 g | 125,4 kcal |
smetana 12% tuku | kolem 100 ml - {text:"Místo smetany také můžeme použít šlehačku. V tom případě přidáme pro snadnější míchání ještě trochu vody."} |
100 ml | 136,9 kcal |
petrželová nať | čerstvá nebo sušená - 2 lžičky | 2 g | 0,2 kcal |
masový vývar | {text:"Pokud vám nevadí masox či bujón, můžete vývar zaměnit za 2 kostky."} |
1000 ml | 33,4 kcal |
voda | 1500 ml | - |
Postup
- Luxusní frankfurtskou smetanovou polévku zahájíme osmažením cibule a párků na dvou lžících sádla. Asi 2 minuty restujeme při teplotě 120°C, aby se vše trochu osmažilo a pak přistoupíme k dalšímu kroku.
- Přilijeme 1,5 litru vývaru a 1,5 litru vody. Pokud jej však nemáme, polévka bude i tak dobrá.
{text:"Pokud vám nevadí masox či bujón, můžete vývar zaměnit za 2 kostky."}
- Přidáme 2 lžičky majoránky, 1/4 lžičky mletého pepře, 1/2 lžičky mletého nebo drceného kmínu, 2 lžičky papriky, 1 lžičku soli, 500 gramů brambor a vaříme 10 minut.
- Po této době přidáme zeleninu nakrájenou na drobno. Ta může být nejen čerstvá, ale i mražená. Vše nyní uvaříme do měkka.
- Nyní zahustíme záklechtkou. Oproti normální záklechtce použijeme místo vody smetanu, kterou rozmícháme s hladkou moukou. Pokud směs nejde dobře míchat, přilijte trochu vody. Směs pak dávkujeme do polévky postupně, aby nebyla příliš hustá. Nejlépe je vlít za stálého míchání asi 2/3 obsahu, pak počkat asi 3 minuty a potom teprve dolít zbytek. Pokud si nejste dávkou mouky jisti, pak použijte na rozmíchání hladké mouky vodu, a smetanu nalijte do polévky přímo, nejlépe až po jejím zahuštění.
- Když je hustota jak má být, tak přidáme ještě 1 lžičku majoránky, 2 lžičky petrželky nasekané na drobno, povaříme asi 3 minuty a můžeme podávat.
Podobné polévky naleznete ZDE.
Servírujeme s křupavým chlebem nebo pečivem, které může být třeba celozrnné.
Komentáře