Čočka na kyselo
-
Energie 875 kJ (209 kcal) 10 %
-
Cukry 1.26 g 1 %
-
Tuky 8.83 g 13 %
-
Mastné kyseliny 1.31 g 7 %
-
Sodík 0.259 g 11 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Rychlé a zdravé jídlo za pár kaček, které zvládne opravdu každý. Čočka totiž obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek.
Suroviny
čočka | na druhu a výrobci nezáleží | 500 g | 1639 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
masox | 1 kostka | 13 g | 0,4 kcal |
olej slunečnicový | podle potřeby 50 až 100 ml | 50 ml | 415 kcal |
cibule | 2 opravdu velké (neskutečně se smrskne) | 200 g | 82,2 kcal |
pšeničná mouka hladká | 4 lžičky | 20 g | 71,7 kcal |
ocet | nebo lépe lák ze sterilovaných okurek {text:"Laku dejte asi 50 až 100 ml, octa pouze 1 až 3 lžičky.."} |
10 ml | 4,1 kcal |
vejce slepičí | 8 kusů | 480 g | 638,2 kcal |
okurky sterilované | 4 kusy | 150 g | 31,5 kcal |
párek drůbeží | 4 kusy | 160 g | 434,1 kcal |
sůl | podle potřeby 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
Postup
- Čočku ve vhodném hrnci namočíme, doporučuji alespoň čtyřlitrový, ale raději větší, protože čočka hodně nabyde. Vodu nalijeme zhruba 5 cm nad čočku a necháme asi jednu až tři hodiny nacucat.
- Poté přidáme lžičku sušené zeleniny (recept na ni najdete ZDE), kostku masoxu a dáme vařit.
- Než se čočka začne vařit, nakrájíme si uzeninu a přihodíme ji do hrnce.
- Promícháme a dusíme dokud není čočka měkká. Vodu doplňujeme průběžně asi tolik, aby čočka nebyla v hrnci moc natěsno.
- Když je čočka měkká, tak dosolíme podle chuti buď solí, použít ale můžeme i polévkové koření.
- Dalším krokem je okyselení. Provádíme to postupně. Pamatujme na to, že nelze ubírat, proto přidáme jednu lžíci octa, dobře zamícháme a potom případně přidáme další lžíci až do té doby, dokud nejsme s kyselostí spokojeni.
- Když je chuť jak má být, přilijeme hladkou mouku rozmíchanou v trošce vody, tím se nám pokrm krásně zahustí. (4 lžičky mouky a 100 ml vody) Opět postupujeme tak, že směs přiléváme postupně. Výsledek zahuštění kontrolujeme vždy zhruba po minutě.
- Když je čočka hustá akorát, tak ji vypneme.
- Na oleji osmažíme cibulku a teplotu přitom nezvyšujeme více jak na 120°C. Tím si cibulka zachová skvělou chuť. Restování trvá zhruba 10 minut, nesmí se však pálit. Smažení je u konce, když cibulka začne při míchání „šustit“.
- Půlku cibulky zamícháme do čočky, zbytek je na ozdobení na talíři.
Další videorecepty s luštěninami najdete ZDE.
Podáváme s volským okem, nebo vařeným vejcem a kyselou okurkou.
Místo octa můžeme na okyselení pokrmu použít lák ze sterilovaných okurek.
Místo okyselení octem použijte lák ze sterilovaných okurek, budete překvapeni chutí. Doma proto lák nikdy nevyléváme, dá se použít do mnoha pokrmů.
Komentáře