Vánočka
-
Energie 1326 kJ (317 kcal) 16 %
-
Cukry 11.14 g 12 %
-
Tuky 10.74 g 15 %
-
Mastné kyseliny 0.55 g 3 %
-
Sodík 0.213 g 9 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Vánočku podle tohoto receptu zvládnete hned napoprvé. Prohlédněte si přiložené video, kde jsme pro vás pletení této pochoutky zpomalili.
Suroviny
pšeničná mouka polohrubá | používá se v celém receptu | 512 g | 1751,1 kcal |
mléko polotučné | {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
200 ml | 90,8 kcal |
cukr krupice | nebo krystal {text:"Uvedená dávka je pro méně sladkou vánočku pro dospělé. Kvůli dětem můžeme dávku cukru zvýšit asi na 160 gramů. Také ji na konci místo toho můžeme poprášit moučkovým cukrem."} |
120 g | 481,5 kcal |
droždí | 2/3 kostky - nejlépe ho navážit.... | 30 g | 30,6 kcal |
Hera | můžeme použít máslo | 125 g | 835,9 kcal |
vejce slepičí | 1 kus na pomazání + 2 žloutky do těsta | 75 g | 99,7 kcal |
cukr vanilkový | 1 balení | 20 g | 80,2 kcal |
rozinky | 4 lžíce | 40 g | 123 kcal |
mandle | nejlépe plátkové - 3 lžíce | 30 g | 174,2 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
Postup
- Vánočku začneme tím, že necháme vzejít kvásek. Ten vyrobíme smícháním 100 ml vlažného mléka, 30 g droždí, 1 lžičky cukru a 2 lžiček polohrubé mouky. Promícháme a na teplém místě necháme zakryté kynout asi 15 minut.
- Do větší mísy si odvážíme 500 g mouky, přidáme 120 g cukru, 1/2 lžičky soli, balení vanilkového cukru a nasucho promícháme.
- Směs přendáme do míchačky, nebo pokračujeme ručním mícháním. Přilijeme 100 ml vlažného mléka, rozehřátou, ale ne horkou heru či máslo, kvásek, žloutky, rozinky a vše mícháme. Pokud není těsto dost husté, přidáme mouku.
- Poprášíme jej v míse moukou a necháme kynout. Asi po 60 minutách je připraveno k vyklopení na moukou poprášený vál. Tam jej ještě ručně propracujeme.
- Vánočku upleteme tak, jak je dobře vidět na přiloženém videu.
- Přeložíme ji na pečící papír nebo plech a pečeme při 160°C asi hodinu.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
- Necháme ji vychladnout a můžeme ji servírovat tak, jak máme nejraději.
Konec pečení poznáte tak, že když do vánočky píchnete špejlí a vytáhnete ji nelepivou, máte hotovo. Testujte takto vánočku nejen na krajích, ale i uprostřed.
Pokud se vám nechce dělat vánočka a přesto na ni máte chuť, pak si udělejte ze stejného těsta domácí mazanec. Návod na jeho výrobu naleznete ZDE.
Komentáře