Rychlá a vydatná párková polévka
-
Energie 171 kJ (41 kcal) 2 %
-
Cukry 0.63 g 1 %
-
Tuky 2.77 g 4 %
-
Mastné kyseliny 0.01 g 0 %
-
Sodík 0.133 g 6 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Velmi jednoduchá a rychlá polévka s uzeninou, na kterou potřebujete jen pár ingrediencí.
Suroviny
sádlo | 2 lžíce {text:"Použít můžeme také olej."} |
40 g | 296,2 kcal |
párek drůbeží | jakýkoliv podle chuti | 200 g | 542,6 kcal |
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
majoránka | 3 lžičky | 1.5 g | 0,1 kcal |
paprika sladká mletá | 2 lžičky | 8 g | 22,6 kcal |
masox | 2 kostky (nebo bujón) {text:"Použít můžete místo masoxu a vody dobrý vývar."} |
26 g | 0,8 kcal |
sůl | 1 lžička | 8 g | 0,4 kcal |
brambory | podle chuti 300 až 500 g | 300 g | 227,8 kcal |
zelenina čerstvá | celkově kolem 300 g {text:"Použít můžeme mrkev, celer, petržel, pórek, brokolici, květák, růžičkovou kapustu a podobně."} {text:"Pokud si nejsme jisti, použít můžeme mraženou zeleninu do polévky."} |
300 g | 86 kcal |
pšeničná mouka hladká | na zahuštění - asi 7 lžiček | 35 g | 125,4 kcal |
smetana 12% tuku | kolem 100 ml - {text:"Místo smetany také můžeme použít šlehačku. V tom případě přidáme pro snadnější míchání ještě trochu vody."} |
100 ml | 136,9 kcal |
petrželová nať | čerstvá nebo sušená - 2 lžičky | 2 g | 0,2 kcal |
voda | 2500 ml | - |
Postup
- Rychlou a vydatnou párkovou polévku zahájíme osmažením cibule a párků na dvou lžících sádla. Asi 2 minuty restujeme při teplotě 120°C, aby se vše trochu osmažilo a pak přistoupíme k dalšímu kroku.
- Přilijeme 2,5 litru vody, přidáme 2 kostky masoxu nebo bujónu, 2 lžičky majoránky, 2 lžičky papriky, 1 lžičku soli, 300 až 500 gramů brambor podle toho, jak chceme mít polévku vydatnou a zeleninu nakrájenou na drobno. Ta může být nejen čerstvá, ale i mražená. Vše nyné uvaříme do měkka.
- Nyní zahustíme záklechtkou. Oproti normální záklechtce použijeme místo vody smetanu, kterou rozmícháme s hladkou moukou. Pokud směs nejde dobře míchat, přilijte trochu vody. Směs pak dávkujeme do polévky postupně, aby nebyla příliš hustá. Nejlépe je vlít za stálého míchání asi 2/3 obsahu, pak počkat asi 3 minuty a potom teprve dolít zbytek. Pokud si nejste dávkou mouky jisti, pak použijte na rozmíchání hladké mouky vodu, a smetanu nalijte do polévky přímo, nejlépe až po jejím zahuštění.
- Když je hustota jak má být, tak přidáme ještě 1 lžičku majoránky, 2 lžičky petrželky nasekané na drobno, povaříme asi 3 minuty a můžeme podávat.
Podobné polévky naleznete ZDE.
Servírujeme s křupavým chlebem nebo pečivem, které může být třeba celozrnné.
Komentáře