Drůbeží polévka s rýžovými nudlemi
-
Energie 191 kJ (46 kcal) 2 %
-
Cukry 0.4 g 0 %
-
Tuky 0.98 g 1 %
-
Mastné kyseliny 0 g 0 %
-
Sodík 0.11 g 5 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná polévka bez glutamanu s poctivou dávkou drůbežího masa. Navíc je zdravá a podle tabulky GDA dietní.
Suroviny
kuře | podle potřeby | 500 g | 564,8 kcal |
sůl | 1 a 1/2 lžičky | 12 g | 0,6 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
nové koření | 10 kuliček | 0.2 g | 0 kcal |
pepř celý | 7 kuliček | 0.1 g | 0 kcal |
cibule | 4 kusy | 240 g | 98,6 kcal |
mrkev | 250 g | 106,3 kcal | |
petržel | 100 g | 63,1 kcal | |
celer | 20 g | 9,8 kcal | |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
pórek | 30 g | 12,5 kcal | |
česnek | 3 až 4 stroužky | 20 g | 22 kcal |
petrželová nať | 1 lžička | 1 g | 0,1 kcal |
rýžové nudle | podle chuti | 200 g | 1112 kcal |
voda | 3000 ml | - |
Postup
- Do hrnce vložíme kuřecí maso. Pokud chceme zároveň uvařit hlavní jídlo, tak použijeme celé kuře. Můžeme použít na polévku také různé kuřecí vnitřnosti jako třeba játra, srdce, nebo pokud chceme jen maso bez vnitřností, tak použijeme asi 500 g kuřete, tedy asi 1/2. Někdo má rád v polévce opravdu hodně masa, pak můžete samozřejmě použít kuře celé. V tomto bodu je rozhodnutí pouze na vás.
- Kuře, nebo kuřecí části zalijeme vodou. Té použijeme dva litry. Přidáme rovnou lžičku soli, lžičku sušené zeleninové směsi pro lepší zeleninovou chuť, 10 kuliček Nového koření, 7 kuliček pepře, 2 cibule překrojené na čtvrtky a přivedeme k varu. V tlakovém hrnci vaříme asi 35 minut, v normálním hrnci asi hodinu. Maso je dobře uvařené, pokud jde snadno od kosti.
- Vychladlé maso obereme. Pokud vaříme celé kuře, tak světlé kousky použijeme na omáčku, tmavší na polévku. Celkově na výbornou polévku potřebujeme asi 400 g masa, někomu ale postačí 200 g, jiný chce v polévce 700 g.
- Vývar zcedíme a doplníme vodou na 2,5 litru. Přidáme zatím jen 1/2 lžičky soli, dvě cibule, 250 g mrkve, 100 g petržele, 20 g celeru, 2x bobkový list, 30 g pórku (zelená i bílá část podle chuti), a vaříme, dokud není zelenina měkká.
- Přidáme obrané maso, vodou dolijeme na 2,5 litru, ochutnáme a dosolíme.
- Přidáme 3 až 4 stroužky česneku nakrájeného na velmi drobno, a minutu povaříme.
- Nyní přidáme lžičku sušené nebo čerstvé petrželové natě a polévka je hotová.
- Do litru vroucí vody dáme 1/2 lžičky soli a vložíme rýžové nudle. Za občasného promíchání je vaříme do měkka.
- Na talíř dáme porci nudlí, u které si každý strávník určí množství, a zalijeme horkou polévkou.
Komentáře