Rajčatový vepřový guláš
-
Energie 237 kJ (57 kcal) 3 %
-
Cukry 0.83 g 1 %
-
Tuky 3.97 g 6 %
-
Mastné kyseliny 0.24 g 1 %
-
Sodík 0.089 g 4 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborný a přitom velice jednoduchý guláš, který většinou ani není třeba zahustit.
Suroviny
cibule | 3 větší kusy | 240 g | 98,6 kcal |
loupaná rajčata ve vlastní šťávě | 2 plechovky cca 400 ml {text:"V našich zeměpisných podmínkách volíme rajčata spíše konzervovaná, protože mají daleko lepší chuť než ta čerstvá. Navíc jejich chuť je vždy stejná."} {text:"Pokud použijete rajčata čerstvá, potom je nezapomeňte oloupat. Vhoďte je na pár vteřin do vroucí vody, loupat pak půjdou snadno. Do hrnce však čerstvá rajčata dávejte rovnou s masem."} |
800 g | 173,9 kcal |
sádlo | 2 lžíce - nebo olej | 20 g | 148,1 kcal |
paprika sladká mletá | 3 lžičky | 12 g | 33,9 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
majoránka | 4 lžičky | 2 g | 0,1 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
vepřová plec | 1000 g | 1829,5 kcal | |
rajský protlak | 3 lžíce | 60 g | 61,6 kcal |
sůl | 1 lžička | 8 g | 0,4 kcal |
voda | 2000 ml | - |
Postup
- Rajčatový vepřový guláš zahájíme oloupáním cibule. Té by na objem mělo být stejně jako masa.
- Do cedníku nalijeme z plechovky loupaná rajčata. V našich zeměpisných podmínkách volíme rajčata spíše konzervovaná, protože mají daleko lepší chuť než ta čerstvá. Navíc jejich chuť je vždy stejná. Pokud máme celé kusy rajčat, tak je nakrájíme na měnší kousky, a vrátíme je do zcezené šťávy.
- Do hrnce dáme 2 lžíce sádla, přihodíme cibuli a restujeme ji při teplotě kolem 120°C asi 2 minuty. Pak přidáme 3 lžičky papriky, 1/4 lžičky mletého pepře, 2 lžičky majoránky a 1/2 lžičky mletého kmínu. Přihodíme maso, přidáme 3 lžíce rajského protlaku a ihned zalijeme studenou vodou tak, aby bylo vše pod vodou. Přidáme lžičku soli, promícháme a dáme vařit. V tlakovém hrnci asi 40 minut, v normálním hrnci přes hodinu. V obou případěch musí být maso na konci tohoto procesu téměř měkké. Během vaření v normálním hrnci hlídáme obsah vody, kterou případně doléváme.
- Když je maso téměř měkké, tak přihodíme nakrájená rajčata i se šťávou. Pokud se nám zdá, že je málo omáčky, tak doplníme vodu. Necháme přejít varem, potom ochutnáme a dosolíme.
- Přidáme ještě 2 lžičky majoránky a vaříme dokud není vše měkké. To nám zabere v tlakovém hrnci asi 5 minut, rajčata už jsou z konzervy měkká. V normálním hrnci bude doba vaření asi 15 minut.
- Rajčatový guláš není třeba zahušťovat, kdo však chce, tak si jej zahustí záklechtkou. Pokud si se zahušťením nevíte rady, tak přesný videorecept jak guláš zahustit naleznete ZDE.
Podáváme s knedlíkem, nebo těstovinami.
Komentáře