Sušenkový cheesecake s ovocem a želatinou
-
Energie 1502 kJ (359 kcal) 18 %
-
Cukry 8.24 g 9 %
-
Tuky 30.59 g 44 %
-
Mastné kyseliny 5.85 g 29 %
-
Sodík 0.04 g 2 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Nádherný dort bez vaření, který zvládne každý, protože je na výrobu velmi jednoduchý.
Suroviny
BeBe Rodinné jemné s celozrnými ceráliemi | 2 balíčky po 130 g {text:"Použít můžeme i jiné sušenky, avšak tyto jsou odzkoušené."} |
260 g | 1114,6 kcal |
máslo | 190 g | 1393,1 kcal | |
Mascarpone | 500 g | 1855,7 kcal | |
cukr moučka | 80 g | 306,5 kcal | |
vanilkové aroma | 1 lžička - {text:"nebo balíček vanilkového cukru"} |
3 ml | 0,2 kcal |
citron | 1/2 plodu - šťáva + kůra | 10 ml | 3 kcal |
šlehačka | 2 kelímky | 400 ml | 1298,3 kcal |
ztužovač šlehačky | pro 400 ml šlehačky {text:"cca 2 balíčky"} |
16 g | 4,8 kcal |
máta | na ozdobu | 1 g | 0,5 kcal |
želé cukrárenské (Dr.Oetker) | barva podle potřeby | 10 g | 4,8 kcal |
ovoce | podle potřeby a chuti | 200 g | 9,6 kcal |
Postup
- Sušenkový cheesecake s ovocem a želatinou zahájíme rozdrcením sušenek v mixeru.
- Drť dáme do mísy a přilijeme 190 g rozpuštěného, ale chladného másla.
- Nejdříve promícháme vařečkou, potom rukama promačkáváme, dokud není hmota všude stejně barevná a nasáklá máslem. To nám zabere asi 3 minuty.
- Těsto přesypeme do formy a rozhrneme po celé ploše. Pak těsto rukou stlačíme a upěchujeme.
- Do misky dáme 500 g mascarpone, přidáme 80 g moučkového cukru, šťávu a kůru z poloviny citrónu a vyšleháme do pěny.
- Do druhé mísy nalijeme 2 kelímky šlehačky, přidáme ztužovač šlehačky a dobře našleháme. Potom šlehačku vmícháme k mascarpone.
- Hotovou směs rozetřeme rovnoměrně na korpus a celé dílo necháme v lednici asi 12 hodin chladit, což je pro tento recept klíčové. Tím nám korpus výborně ztuhne.
- Na náplň pokládáme ovoce podle chuti. Použít můžeme například ananas, mandarinky, maliny, jahody a podobně. Ovoce může být mražené, ale nejlépe kompotované, které necháme dobře okapat.
- Okapanou šťávu z ovoce nevyléváme, poslouží nám jako výborný základ na výrobu želatiny. Celkem potřebujeme tekutiny 500 ml, pokud máme méně, doplníme vodou. Ochutnáme, a pokud je málo sladká, tak ji dosladíme. Pak přidáme balíček cukrárenského želé, jehož barvu si zvolíme sami.
- Tekutinu nyní začneme zahřívat, můžeme ji občas zamíchat. Důležité je, abychom vařič vypnuli ve chvíli, kdy začne vřít. Nádobu z vařiče odstraníme a necháme chladnout.
- Nyní čekáme, až začne tekutina želírovat. Chce to trochu praxi. Trochu tekutiny nalijte třeba na studený talířek, a pokud za pár vteřin začne želírovat, tak ji po malých dávkách naléváme na dort. Tak postupně vyplňujeme všechny prohlubně, až tekutinu spotřebujeme všechnu.
- Počkáme, až je želé dobře zatuhlé, a můžeme formu odstranit.
- Nyní ozdobíme šlehačkou, popřípadě dalším ovocem nebo mátou a můžeme servírovat.
Další videorecepty na dorty najdete ZDE.
Korpus samozřejmě můžeme ozdobit jakýmkoliv ovocem, nebo přelít různými ovocnými, nebo čokoládovými polevami.
Cheesecake můžeme podle potřeby udělat třeba z poloviční dávky ingrediencí.
Komentáře