Pikantní vepřové na rozmarýnu
-
Energie 744 kJ (178 kcal) 9 %
-
Cukry 0.31 g 0 %
-
Tuky 13.68 g 20 %
-
Mastné kyseliny 1 g 5 %
-
Sodík 0.044 g 2 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná vepřová pečeně s jednoduchou přípravou. Když necháte maso s marinádou odležet, je to špičková delikatesa.
Suroviny
vepřová plec | podle potřeby | 1000 g | 1829,5 kcal |
hořčice dijonská | 4 lžičky | 40 g | 64 kcal |
česnek | 4 stroužky | 20 g | 22 kcal |
rozmarýn | 2 lžičky | 4 g | 0,2 kcal |
pepř mletý | 1 lžička - nejlépe drcený pepř čtyř barev | 4 g | 0,2 kcal |
olej slunečnicový | 2 lžíce | 14 ml | 116,2 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
Postup
- Do šálku dáme hořčici, prolisovaný česnek, rozmarýn, drcený pepř, olej a pečlivě promícháme.
- Maso usadíme do varné mísy nebo pekáčku, ke kterému máme pokličku a mimo části, která leží na dně maso ze všech stran potřeme. Hořčice obsahuje soli již dost, pokud není moc slaná, trochu maso posolíme.
- Podlijeme vodou - na výšku asi 5 mm a maso zakryjeme.
- Je dobré ho nechat uležet, ideálně celé dopoledne, ovšem i ihned pečené má vynikající chuť.
- Pečeme při teplotě 180°C a teplotu nepřekračujeme. Pokud si nejsme jisti, volíme raději nižší. Tím se nám rozmarýn nebude pálit a zároveň nebude ztrácet typickou chuť.
- Po 75 minutách pečení maso polijeme výpekem ze dna misky a obsypeme cibulí nakrájenou na půlměsíčky. Tou nakonec ozdobíme maso na talíři.
- Dáme péct dalších 45 minut. Pokud po této době není maso měkké, tak opět polijeme výpekem a dobu pečení prodloužíme, teplotu však nezvyšujeme.
- Upečené maso necháme trochu vychladnout a pak nakrájíme na úhledné plátky.
Další pokrmy s vepřovým masem naleznete ZDE.
Komentáře