Klasický obalovaný hermelín
-
Energie 1141 kJ (272 kcal) 14 %
-
Cukry 0.22 g 0 %
-
Tuky 22.77 g 33 %
-
Mastné kyseliny 12.54 g 63 %
-
Sodík 0.941 g 39 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Toto jídlo jistě znáte, ovšem pořád jej spousta lidí neumí udělat. Podle tohoto receptu jej zvládnete stejně jako profesionálové.
Suroviny
hermelín | 1 kus {text:"Pokud nekoupíte značkový hermelín, ale jeho náhradu, pak ještě více ušetříte. Mezi značkami je velký cenový rozdíl. Chutí jsou si ale všechny podobné, žádný chuťově ošklivý jsme nenašli. "} |
90 g | 298,1 kcal |
sůl | 1/5 lžičky | 2.4 g | 0,1 kcal |
vejce slepičí | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
strouhanka | na obalení | 5 g | 18,6 kcal |
pšeničná mouka hladká | na obalení | 5 g | 17,9 kcal |
olej slunečnicový | na osmažení | 5 ml | 41,5 kcal |
Postup
- Hermelín podélně rozřízneme. Pokud je dobře vychlazený, pak se nelepí na nůž.
- Do vajíčka přidáme sůl.
- Nyní obalujeme v trojobalu - hladká mouka, vejce a strouhanka. Ze strouhanky můžeme ještě jednou obalit ve vajíčku - tím obal zesílí a dodá na objemu.
- Na pánev nalijeme olej, který zahřejeme na teplotu 120 až 140°C. Jeho výška by se měla rovnat polovině výšky obaleného hermelínu.
- Dostatečnou teplotu poznáme jednoduše - do oleje vhodíme malý drobeček strouhanky, a když začne šumět, pak vložíme hermelín.
- Nejen při krájení, ale i smažení je vhodné mít hermelín vychlazený. Dobře potom drží tvar.
- Osmažíme z obou stran dozlatova a podáváme s kaší, bramborem, nebo jen tak v housce.
Další pokrmy se sýrem naleznete ZDE.
Komentáře