Solanin zpět

Solanin je hořký, jedovatý glyko-alkaloid, získaný z výhonků brambor, rajčat a lilku. Může se vyskytnout v jakékoli částí rostlin, včetně listů, plodů a hlíz. Brambory přirozeně vylučují solalnin jako obranný mechanismus proti hmyzu, nemocím a predátorům. Ve větším množství je solanin obsažen hlavně v naklíčených nebo zelených bramborách. Proto se na jaře nedoporučuje konzumovat vodu ze starých vařených brambor. Je dobré vařit brambory s dostatkem kmínu, jelikož kmín solanin eliminuje. Tomu věří mnoho kuchařů, ale ve skutečnosti tomu tak není. Kmín pouze jeho chuť překrývá.

Na této stránce jste se dozvěděli, jaký je význam slova Solanin. Je to krátké vysvětlení pojmu. Uvedené informace se snažíme ověřit z několika zdrojů. Termín Solanin samozřejmě může mít jedno nebo několik významů, nebo - li homonym. Slovo Solanin zde již hledalo 6669 uživatelů před vámi.