Bramboračka s masovými knedlíčky
-
Energie 440 kJ (105 kcal) 5 %
-
Cukry 0.71 g 1 %
-
Tuky 4.03 g 6 %
-
Mastné kyseliny 1.73 g 9 %
-
Sodík 0.362 g 15 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Tuto vydatnou a levnou bramborovou polévku s masem servírujeme jako hlavní jídlo.
Suroviny
vepřové maso mleté | nebo 50% vepřové - 50% hovězí {text:"Použít můžeme také jen vepřové, nebo hovězí maso. Pokud dbáme na štíhlou linii, potom dáme více hovězího, pokud spíše koukáme do peněženky, pak dáme jen vepřové maso."} |
250 g | 582,2 kcal |
strouhanka | 3 lžíce | 36 g | 134,2 kcal |
sůl | 3/4 lžičky | 9 g | 0,4 kcal |
majoránka | 1/2 lžičky | 0.25 g | 0 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
česnek | 2 stroužky do knedlíčků + 2 do polévky | 20 g | 22 kcal |
vejce slepičí | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
brambory | zhruba 800 g | 700 g | 531,6 kcal |
houby sušené | nebo čerstvé - 1 hrnek | 20 g | 25 kcal |
zelenina čerstvá | nebo mražená - {text:"Použít můžeme cibuli, mrkev, celer, petržel, květák, brokolici, pórek a podobně. Pokud nějakou zeleninu nemáme rádi, jednoduše ji vynecháme. S výhodou můžeme využít jakoukoliv mraženou zeleninu do polévky. Ta je totiž namíchána ve vhodném poměru. Na výrobci příliš nezáleží."} |
300 g | 86 kcal |
Postup
- Bramboračku zahájíme přípravou masových knedlíčků. Do vhodné misky dáme mleté maso, přidáme strouhanku, 1/4 lžičky soli, 1/2 lžičky majoránky, pro plnější chuť lžičku sušené zeleniny, 1/8 lžičky pepře, 2 prolisované stroužky česneku a 1 vejce.
- Rukou směs dobře promícháme a mokrýma rukama vytvoříme knedlíčky ve velikosti lístkového oříšku.
- Do pětilitrového hrnce dáme 2,5 litru vody, přidáme 700 gramů oloupaných, na kostičky nakrájených brambor (váženy oloupané) a přidáme 1/2 lžičky soli nebo pokud si nejsme jisti dochucováním tak můžeme zaměnit za 1 kostku masoxu, nebo bujónu bez glutamanu a chemie.
- Bez prodlevy přidáme houby. Pokud používáme sušené, nemusíme je namáčet. Ihned za nimi nasázíme do hrnce masové knedlíčky a také zeleninu. Ta může být čerstvá nebo mražená. Její složení si můžete zvolit sami, na váhu kolem 300 gramů. Doporučujeme cibuli, pórek, mrkev, celer, petržel, květák, brokolici a podobně. Pokud kteroukoli z uvedených ingrediencí nemáme rádi, pak ji vynecháme. S výhodou můžeme použít jakoukoliv zmraženou zeleninovou směs do polévky, protože je již namíchána ve vhodném poměru. Tu nikdy před vhozením do hrce nerozmrazujeme.
- Vaříme asi 10 minut a potom ochutnáme, jestli je polévka dost slaná. Pokud ne, přidáváme sůl raději po malých dávkách, abychom bramboračku s masovými knedlíčky nepřesolili.
- Pokračujeme ve vaření, a když je vše měkké, tak přidáme 2 prolisované, nebo na plátky nakrájené stroužky česneku, případně doplníme odpařenou vodu a povaříme asi 2 minuty.
Bramboračka s masovými knedlíčky se servíruje jako samostatné hlavní jídlo s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Komentáře